沙糖桔一般在零下5℃左右的环境下就可能会被冻坏。不过这并非绝对，其受冻情况还与品种特性、果实成熟度、持续低温时长等因素有关。
如果沙糖桔品种耐寒性稍强，且果实成熟度不是特别高，在短时间处于零下5℃环境中，或许还能承受；但要是长时间处于这样的低温，即便耐寒品种也可能被冻坏。
当温度更低，比如达到零下8℃ 至零下10℃，沙糖桔受冻风险会大幅增加，果实细胞内水分结冰，冰晶会破坏细胞结构，导致果实出现冻伤症状，如果皮变色、发软、流水，内部果肉也会受到影响，口感变差，严重时完全失去食用价值 。详情
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