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新鲜天麻能不能直接进行冷冻保存？
2025-01-27 05:38:06 责编:小OO
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新鲜天麻可以直接进行冷冻保存。冷冻能极大程度延长新鲜天麻的保存时长，有效抑制细菌滋生和酶的活性，避免天麻变质腐烂。

不过，直接冷冻后的天麻质地会变得硬脆，后续使用时，比如切片等处理难度会增加。而且解冻后，其口感和营养成分相比未冷冻前，可能会有一些细微变化。

若选择冷冻保存，需先将新鲜天麻洗净，用厨房纸把表面水分吸干，装入密封袋或保鲜盒，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室。这样能让天麻保存较长时间，在需要使用时取出即可。

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