吃了食品保鲜剂是否会引发中毒情况，取决于保鲜剂的类型。
常见的食品保鲜剂有硅胶、氧化钙（生石灰）、铁粉等。硅胶通常无毒，一般情况下，少量误食硅胶保鲜剂不会引发中毒，它会随着粪便排出体外，对身体基本无不良影响。
氧化钙作为干燥剂，遇水会反应并释放大量热量。若误食，它会在口腔、食管和胃肠道内与水分反应，灼伤这些部位，引发疼痛、呕吐、溃疡等中毒症状，严重时甚至会影响呼吸和吞咽功能。
铁粉类保鲜剂主要用于抗氧化，少量误食通常不会造成严重后果，但如果大量摄入，可能会在体内与胃酸反应，产生不良反应，比如引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐等类似中毒症状。
如果不小心误食了食品保鲜剂，应立即观察身体反应，若出现不适症状，需尽快就医。
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