车厘子要长时间保鲜且不损坏，可采用以下储存方式。冷藏保存是较为常用的方法。先将有损坏的车厘子挑出，避免影响其他果实，然后把车厘子放入保鲜袋或密封容器，挤出空气，放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃，这样能保存3-7天。
冷冻保存能延长车厘子的保鲜时长。把车厘子洗净晾干，装入密封袋，尽量排出空气，放入冰箱冷冻室，温度设为-18℃左右。冷冻的车厘子可保存几个月，不过口感会变得相对较硬，失去部分脆嫩多汁的感觉。
还可以制作成车厘子酱保存。将车厘子洗净去核，加入适量冰糖和水，小火慢煮并不断搅拌，直至煮成浓稠的果酱状。趁热装入干净的密封瓶，倒放一会儿，待冷却后放入冰箱冷藏室，能保存较长时间，可用于涂抹面包等。
下载本文
