西红柿能放到冷冻环境里。将西红柿冷冻保存有诸多好处，一方面，可延长其保存时间，能避免因长时间放置而腐烂变质，尤其适合西红柿大量上市、一时吃不完的情况；另一方面，冷冻后的西红柿皮很容易剥掉，烹饪时会更加方便。
不过，冷冻后的西红柿在口感和质地方面会有所变化。由于细胞结构在冷冻过程中被冰晶破坏，解冻后会变得相对软烂，失去部分原本的脆嫩口感。但这种质地变化在一些烹饪场景中反而有利，比如做西红柿汤、西红柿酱等，软烂的质地更易于出汁和调味。
所以，若追求西红柿新鲜时的脆嫩口感，不建议冷冻；若更看重长时间保存以及方便烹饪，冷冻是不错的选择。
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