酱油过了保质期不能吃。
酱油过了保质期后，即使外观上看不出明显变化，但内部可能已经滋生了细菌、霉菌等致病微生物。这些微生物在酱油中繁殖并可能产生毒素，食用后容易导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，甚至可能引发食物中毒。
此外，过期酱油中的氨基酸、糖分、盐分等成分可能发生变化，导致酱油的营养价值和口感降低。食用这样的酱油不仅无法满足人体对营养的需求，还可能带来不良口感。
因此，为了保障自身健康和安全，请避免食用过期酱油，并定期检查家中的酱油是否过期，及时清理过期产品。
