延寿县的美食主要包括以下几种：
罐焖鸡：
主料：鸡脯肉，配以去皮栗子、猪肉等。
调料：酱油、胡椒面、芝麻面等。
特点：通过小火焖制而成，口感鲜嫩，味道浓郁。
松花江鲑鱼：
产地：黑龙江哈尔滨特产。
外观：体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。
重量：可长至40公斤，通常为5-10公斤。
食用方式：适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧等。
铁扒鸡：
做法：带骨带翅膀的鸡脯先用酱锅煮熟，捞出晾凉后从中间劈开，平拍一下。再用花生油煸炒，加入绍酒、味精、高汤等调料。
配料：生菜、紫萝卜。
摆盘：鸡脯放在盘子一端，浇上余汁，另一端放生菜和紫萝卜片。
酸菜籴白肉：
主要食材：东北酸菜、五花肉。
特点：酸菜与五花肉的结合，口感酸爽，肉质鲜嫩。
哈尔滨酸菜粉：
类型：哈尔滨地方特色小吃。
主要食材：酸菜、粉丝等。
特点：具有浓郁的哈尔滨风味，酸辣可口，深受当地人和游客喜爱。
以上这些美食都是延寿县及其周边地区的特色佳肴，值得一试。
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