担仔面之所以不叫蛋仔面而要叫担仔面，主要是因为“担仔”在闽南语中有特定的含义，即“挑肩担”。以下是具体原因：
命名由来：“担仔”直接反映了这种面条的起源和售卖方式。担仔面的创始人洪芋头老先生最初是挑着担子在市集上贩卖这种面条的，一头是锅和灶，用于现场烹饪；另一头则是面条或米粉等食材。因此，“担仔面”这个名字直观地描绘了其独特的售卖形式。
地域文化：“担仔”作为闽南语词汇，也体现了地区的地域文化和语言特色。这种命名方式不仅易于当地民众理解和接受，也成为了担仔面这一特色小吃的重要组成部分。
与“蛋仔”的区别：而“蛋仔”一词在中文中通常与蛋类小吃相关联，如蛋仔糕等。将担仔面命名为“蛋仔面”显然无法准确反映其面条的特色和售卖方式，因此“担仔面”这一名称更为贴切和恰当。
综上所述，担仔面之所以得名如此，是因为它直接反映了面条的起源、售卖方式以及地域文化特色。
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