做糖醋排骨能用米醋代替白醋。以下是具体原因及做法：
原因：
- 白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，可能会影响糖醋排骨的口感。
- 米醋的酸度适中柔和，香气浓郁持久，能够更好地提升糖醋排骨的风味。
糖醋排骨的做法：
- 食材准备：小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、米醋三汤匙、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
- 制作步骤：
1. 小排500克焯水后，煮三十分钟。
2. 用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙米醋腌渍20分钟。
3. 将排骨捞出洗净控水备用，炸制金黄。
4. 锅内放排骨、腌排骨的水、三汤勺白糖，加半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。
