要清洗肠衣最干净，可以按照以下步骤进行：
清水浸泡与初步清洗：
首先，把买回来的肠衣放在大小合适的盆中。
倒入温水进行浸泡，这有助于去除肠衣表面的杂质，并恢复其柔韧性。
浸泡后，用清水反复清洗肠衣，直至水变得清澈。
白酒浸泡去异味：
清洗干净后，将肠衣放回盆中，倒入适量的白酒。
可以将部分白酒灌入肠衣内部，确保内外都能充分浸泡，以有效去除异味。
使用食用碱深层清洁：
白酒浸泡结束后，捞出肠衣放入温水中。
加入食用碱进行清洗，这有助于更彻底地清除肠衣内外的杂质。
注意控制食用碱的用量和清洗时间，以免损害肠衣。
反复清洗与最后冲洗：
为了达到最佳效果，可以反复使用食用碱清洗肠衣几次。
每次清洗后，都用清水冲洗干净。
确保所有的清洗剂和杂质都被彻底冲洗掉。
按照这些步骤操作后，肠衣应该已经非常干净了。在整个清洗过程中，要注意力度和温度的控制，避免肠衣破裂或受损。清洗完毕后，可以将肠衣放在阴凉通风处晾干，或用干净的毛巾轻轻擦干水分，然后保存在干燥、阴凉的地方备用。
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