要保持火腿不变味并且保存时间长，可以采用阴凉通风处保存、冰箱冷藏、植物油保护、保鲜膜包裹以及真空包装等方法。
未开封的火腿可以放在阴凉通风的地方，温度保持在2℃至15℃之间，这是火腿的适宜保存环境。如果已经开封，可以在切口处涂一层植物油，防止氧化和香味流失。
如果家里没有合适的储存空间，未开封的火腿也可以放在冰箱的冷藏室，但注意不要放进冷冻室，以免影响口感。对于切片火腿，可以用保鲜膜或保鲜盒包好，放在冰箱保鲜层。
另外，真空包装也是一种有效的保存方法，将火腿肠放入真空包装袋中，抽出袋中的空气，使火腿肠与外界环境隔绝，可以显著延长保质期，并保持原有的口感和营养价值。
无论采用哪种方法，都要注意定期检查火腿的保质期，并在食用前仔细检查其外观、气味和质地，确保食用安全。如果长时间不食用，建议放入冷冻层保存，但解冻时要注意避免使用高温或微波炉等快速解冻方法，以免影响口感。
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