水豆腐可以通过以下几种方法保存以确保其新鲜不会坏：使用食盐水保存、使用凉开水保存、或者制作成冻豆腐保存。
使用食盐水保存：你可以在一个容器里加入温水和适量的食盐，搅拌均匀后放入豆腐，确保盐水完全没过豆腐。这种方法可以让豆腐保存一个星期左右而不变质，依然保持新鲜。
使用凉开水保存：将豆腐放入凉开水中，注意水的量要盖过豆腐。这种方法也能让豆腐保存一段时间，但要定期检查水的颜色，如果水变黄了就需要更换新鲜的水。
制作成冻豆腐保存：你可以把新鲜的豆腐浸泡在开水中30分钟左右，去除豆腐中的防腐剂等添加物，然后平铺在盘子上，用塑胶袋子包好，放入冰箱冷冻层保存。这种方法可以让豆腐保存3个月左右。
无论你选择哪种方法，都要确保豆腐在保存期间不受到细菌的污染，定期检查并更换保存环境，以保证豆腐的新鲜和安全。
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