麦字的五笔打法是“GTU”。
五笔输入法是一种汉字输入法，其基本原理是将汉字拆分为基本的笔画结构，然后根据这些结构对应的键盘字母进行输入。在五笔输入法中，每个汉字最多只需要敲击四下键盘即可输入。
具体到“麦”这个字，根据五笔输入法的规则，首先输入字根“一”，对应的键是G；接着输入“撇”和“竖”，这两个字根组合起来对应的键是T；最后输入“八”，对应的键是U。所以，“麦”的五笔编码就是GTU。
通过这样的拆分和编码，五笔输入法能够高效、准确地输入汉字，特别适用于需要快速输入大量文字的场景。
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