10斤黄豆一般使用10-15克石膏粉。
石膏粉在豆制品制作中主要起到凝固作用。当黄豆经过浸泡、磨浆后，加入适量的石膏粉可以使豆浆迅速凝固成豆腐脑或豆腐。石膏的用量会直接影响到豆腐的口感和质地。
一般来说，10斤黄豆配10-15克石膏粉是比较常见的比例。但具体用量还要根据豆浆的浓度、温度以及个人口味来调整。如果石膏粉用得过多，会导致豆腐过于硬实，口感不佳；而用得过少，则可能无法使豆浆完全凝固。
因此，在制作过程中，建议根据实际情况逐步添加石膏粉，以达到最佳效果。同时，也要注意石膏粉的质量和纯度，以确保食品安全和健康。
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