家庭烧烤时，最应该避免的三种碳是易碎碳、烟多碳和含杂质碳。
易碎碳在烧烤时很容易碎裂，会产生很多细小的碳粒，这些碳粒不仅容易弄脏食物，还可能附着在烤架上影响烧烤效果。因此，在选择碳时，应该挑选那些质地较为坚硬、不易碎裂的碳。
烟多碳在燃烧时会产生大量的烟雾，这不仅会影响烧烤的环境，还可能对食物造成烟熏味，影响口感。为了避免这种情况，应该选择烟少的环保型碳。
含杂质碳则可能因为杂质的存在而产生异味，甚至可能产生有害物质，对人体健康造成潜在威胁。因此，在选择碳时，应该注意查看碳的成分，选择纯净无杂质的碳。
总的来说，为了保证家庭烧烤的质量和安全性，应该避免使用易碎碳、烟多碳和含杂质碳，而是选择质地坚硬、烟少环保、纯净无杂质的优质碳。
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