咸肉的保存方式需根据实际情况选择。常温保存适合短时间存放咸肉。当室内温度较低、空气干燥时，可将咸肉放在阴凉通风处，能保存1-2周。不过常温环境存在较多细菌，咸肉易被污染，而且随着温度升高，油脂会渗出，导致风味变差。
冰箱保存更适合长时间存放咸肉。将咸肉用保鲜膜或保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃，能保存2-3个月。要是想保存更久，可将咸肉放入冷冻室，温度保持在-18℃左右，这样能保存半年甚至更久，且冷冻能抑制细菌生长，更好地保持咸肉的品质和风味。
综上所述，若短时间内会食用咸肉，且室内温湿度适宜，常温保存即可；若想长时间保存，放入冰箱尤其是冷冻室更为妥当。
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