保鲜膜是否可以上锅蒸，取决于其材质和耐温性能。
一般来说，市面上常见的保鲜膜如PE和PP材质，它们的热稳定性较好，可以在低至中温下使用，如用于蒸菜时防止食物水分流失、保持新鲜。但这类保鲜膜通常不建议在高于120摄氏度的条件下长时间使用，因为它们可能因高温而变形或融化。特别是当温度超过保鲜膜的耐热极限时，可能会释放有害物质。
另一种高耐热保鲜膜，如PVDC和PMP材质，能承受140至180摄氏度的高温，因此可以用于蒸煮食物。然而，即使在高温下稳定，也不建议将保鲜膜直接接触高温蒸汽或火焰，因为这可能破坏保鲜膜的结构并析出有害物质。
对于PVC保鲜膜，由于其在高温下可能释放有害化学物质，因此不推荐用于高温蒸煮。
总的来说，虽然某些类型的保鲜膜可以在一定程度上承受高温，但出于安全和健康的考虑，最好不要直接在高温环境中使用保鲜膜包裹食物进行蒸煮。在烹饪过程中，选择其他耐高温的烹饪工具或容器是更为安全和健康的选择。
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