醪糟的保存时间受多种因素影响。在常温环境下，一般能保存1-2天。常温通常指20℃-30℃左右，这样的温度适宜微生物生长繁殖，醪糟中的微生物会逐渐分解其中的成分，导致变质。
若将醪糟放在冰箱冷藏，温度一般在0℃-8℃，这种低温环境能抑制微生物的活性，保存时间可延长至3-5天。
要是想更长久地保存醪糟，可以选择冷冻，冰箱冷冻室温度通常在-18℃左右，在这样的超低温环境下，微生物几乎无法活动，醪糟能保存几个月。不过冷冻后的醪糟口感和质地可能会有所变化。
此外，醪糟保存时间还与制作时的卫生状况、包装密封程度等有关。制作过程严格卫生、包装密封良好的醪糟，保存时间相对会长一些。
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