发现厨师偷拿食材，可采取以下措施。首先，及时收集证据，比如通过监控视频、现场目击记录等，确保事实清晰确凿。
接着，与厨师进行私下沟通。以平和、理性的态度指出问题，询问其偷拿食材的原因。也许厨师有特殊困难，如家庭突发状况导致一时糊涂，这种情况可在其诚恳认错后，给予一定的理解和帮助。
若厨师偷拿食材是出于贪心等不良动机，应按照餐厅既定的规章制度进行严肃处理。这可能包括警告、罚款、扣除绩效甚至辞退等措施，以维护餐厅的管理秩序和公平性。
同时，要对此次事件进行反思，审视餐厅食材管理流程是否存在漏洞。例如，食材的采购、储存、领取等环节是否缺乏明确规范和监督机制。若有不足，及时完善管理制度，加强对食材的全方位管控，防止类似事件再次发生。
此外，将该事件作为典型案例，在餐厅员工内部进行适当通报，起到警示作用，引导员工树立正确的职业操守和价值观。
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