有几种保管红薯防止发芽的好办法。首先是室内存储法，要选择通风良好、干燥的房间，在地面铺上一层干草或者木板，将红薯码放在上面，这样能避免红薯直接接触地面受潮，定期检查，挑出有问题的红薯。其次是地窖存储法，这比较适合大量存储红薯的情况。先清理地窖，用石灰水对地窖进行消毒，之后在地窖底部铺上干草，再放入红薯。地窖的温度和湿度相对稳定，一般温度保持在10 - 15℃，湿度在85%左右，能较好抑制红薯发芽。还有塑料袋贮藏法，把红薯装入塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉处。不过要注意隔一段时间打开透气，防止红薯因缺氧和湿度过高而变质。另外，还可以用盐水浸泡法，将红薯放在浓度为10%的盐水中浸泡10分钟，捞出晾干后存储，盐水能在红薯表面形成保护膜，抑制发芽。
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