把生蚝放在冰箱冷冻是可行的。冷冻能延长生蚝的保存时间，抑制细菌等微生物的生长繁殖，在一定时间内保持生蚝的品质。不过，冷冻后的生蚝在口感和质地方面会有所变化。生蚝原本鲜嫩多汁，冷冻后冰晶会破坏其细胞结构，解冻后水分流失，口感会变得相对干柴，不如新鲜时那般嫩滑。
若选择冷冻生蚝，要先将其洗净，用保鲜袋或密封容器装好，尽量排出空气后放入冷冻室，这样能减少氧化和异味的产生。一般来说，生蚝在冷冻条件下可保存几个月。但需注意，冷冻后的生蚝适合烹饪后食用，不太适合做刺身，因为冷冻过程可能影响其新鲜度和口感，烹饪能在一定程度上弥补这些变化，比如可用来烤、煮汤、清蒸等。
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