新入手的铸铁锅开锅步骤如下。首先，将铸铁锅用温水冲洗，去除表面可能存在的灰尘等杂质，然后用软布擦干。接着，在炉灶上以中小火将锅烧热，目的是让锅体升温均匀，这一步大约持续5分钟。之后，往锅中倒入适量的食用油，建议用猪油或植物油，均匀转动锅体，使油覆盖整个锅内表面，包括锅壁。让油在锅中保持几分钟，让油脂充分渗入铸铁的微小孔隙中。随后，用厨房纸擦去多余的油，此时锅体温度较高，注意不要烫伤。再用热水冲洗一遍锅，将残留的油和杂质洗净，再次擦干。最后，重复上述倒油、转动锅体、擦油、冲洗擦干的步骤2至3次。完成开锅后，铸铁锅表面会形成一层油膜，这能起到保护作用，减少生锈的可能性，后续使用也会更加顺滑。详情
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