受霜冻的土豆要尽快恢复，可采取以下措施。首先是温度管理，将受冻土豆转移到较为温暖的环境，温度保持在 12 - 15℃为宜。避免温度骤升，以防细胞受损加剧，缓慢升温能让土豆细胞逐步恢复活性。
其次是进行修剪处理，仔细检查土豆植株，把受冻严重、已枯萎或明显坏死的枝叶剪掉，减少养分消耗，使植株将更多能量用于恢复健康部分的生长。
再者是合理浇水，受冻后的土豆根系吸收能力变弱，此时不可大量浇水，以防积水烂根。保持土壤微微湿润即可，为土豆恢复提供必要水分。
还可适当追肥，追施一些含氮、磷、钾的复合肥或有机肥，增强土豆的抵抗力和恢复能力，促进新根和新叶生长。
另外，要及时防治病虫害，受冻后的土豆抵抗力下降，易受病菌和害虫侵袭。定期检查植株，一旦发现病虫害，选用合适药剂或生物防治方法处理。
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