白茶放了3年但没开封，一般情况下是可以喝的，但具体能否饮用还需根据茶叶的保存情况和品质来判断。
白茶具有长期保存的价值，只要保存得当，3年的白茶仍然可以保持其原有的品质和口感。如果白茶在保存过程中没有受潮、发霉或变质，且包装完好无损，那么即使放了3年，也仍然可以饮用。
然而，如果白茶在保存过程中出现了问题，如受潮、发霉或包装破损等，那么就不能饮用了。因为变质的茶叶可能对人体健康造成危害。
所以，在饮用前，建议先检查茶叶的状态，确保其品质没有受到影响。如果发现茶叶有异味、变色或变质，请不要饮用，以免对身体健康造成影响。如果茶叶品质良好，那么可以享用这存放了3年的白茶，品味其独特的口感和香气。
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