若要将鲜虾冷冻保存，可按以下步骤操作。首先，把鲜虾处理干净，去除虾须、虾脚，用清水冲洗几遍，以清除表面杂质和泥沙。接着，准备适量的水，将水烧开后关火，把鲜虾放入开水中焯烫一下，时间控制在 1 - 2 分钟，这样能杀死部分细菌，还可使虾肉口感更好。然后，捞出焯烫好的鲜虾，迅速放入冷水中降温，这能让虾肉更紧实。之后，把鲜虾沥干水分，可单个或几只一组装入保鲜袋，尽量排出袋内空气后扎紧袋口；也可以将鲜虾放入保鲜盒，盖上盖子。最后，将处理好的鲜虾放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右即可。这种方法能较好地保留鲜虾的鲜味和营养，食用时取出解冻就可以。详情
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