大米中白粒数量多确实需要提高警惕。白粒大米可能是由于多种原因造成的。一种情况是大米在生长过程中遭遇异常环境，如温度、水分等条件变化，影响了水稻的正常发育，导致米粒出现白色不透明部分，这种大米的品质可能有所下降。
另一种可能更需关注，白粒大米可能是陈米翻新。不良商家为了让陈米看起来更像新米，会进行一些处理，处理过程可能会掩盖大米本身的一些问题，比如变质等情况，食用这样的大米可能会对健康产生不利影响。
还有可能是受到病虫害影响，导致大米出现白粒现象。如果是这种情况，大米内部结构可能已被破坏，营养流失，口感变差，甚至可能含有害虫产生的有害物质。
所以，当发现大米中白粒数量较多时，要仔细观察大米的外观、闻其气味，必要时可少量蒸煮后品尝口感，综合判断大米的质量，谨慎食用。详情
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