识别面粉真假可从以下几方面着手。首先是看外观，真面粉色泽自然，一般呈白色或略带微黄，且粗细均匀；而假面粉可能颜色过白，不自然，或有明显的杂质、黑点，粗细差异较大。其次闻气味，真面粉有淡淡的麦香味；若有刺鼻、腐臭或其他异味，则可能是假面粉。再者可进行手感触摸，抓一把真面粉，松开后能自然散开，且手感细腻；假面粉可能会有发黏、结块的现象，手感粗糙。还能通过水试，取少量面粉放入清水中，真面粉会均匀悬浮或缓慢沉淀，水不会有明显变色；假面粉可能导致水迅速变色、变浑浊，甚至有漂浮物。此外，品尝味道也能辅助判断，真面粉放入口中咀嚼，有淡淡的甜味；假面粉可能味道怪异、苦涩或无味。通过这些方法综合判断，能较好地识别面粉真假。详情
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