海参保存方式取决于其状态以及保存时长。如果是新鲜海参，由于其富含水分和微生物，常温下易变质，冷冻保存更好。将新鲜海参处理干净，用开水焯烫后，装入密封袋排出空气，放入冷冻室，温度调至 -18℃左右，能保存数月，这种方式可最大程度保留海参营养成分和口感。
若购买的是水发海参，短期内食用（2 - 3 天），冷藏保存即可。把水发海参放入干净容器，加适量水没过，置于冰箱冷藏室，温度 0 - 5℃，每天换水防止变质。若想长期保存水发海参，还是冷冻为宜，将其沥干水分，单个用保鲜膜包裹，再放入冷冻室，食用时取出自然解冻。
干海参只要放在干燥、通风、阴凉处常温保存即可，无需冷藏或冷冻，可保存较长时间。详情
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