豆腐保鲜储存有多种方法。首先是冷藏保存法，将豆腐放入有密封盖的容器，加入适量清水，水要没过豆腐，然后放进冰箱冷藏室，温度调至4℃左右，这种方法能让豆腐保鲜2-3天。其次是冷冻保存法，把豆腐切成小块，装入保鲜袋或保鲜盒，挤出空气后放进冰箱冷冻室，冷冻的豆腐能保存几个月，食用时取出解冻，口感会变得更有韧性。再者是盐水浸泡法，准备一盆淡盐水，浓度大概5%，把豆腐放进盐水中，盐水要没过豆腐，放在阴凉处，能保鲜1-2天。另外，还可以采用高温灭菌法，将豆腐放入蒸锅中蒸10-15分钟，待其冷却后，装入干净的密封容器，再放进冰箱冷藏室，能延长保鲜时间。详情
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