一般来说，糖给人的印象是甜的，但有一些特殊种类的糖味道并非传统意义上的甜。比如低聚糖中的棉子糖，它甜度较低，几乎没有明显甜味 ，常存在于棉籽、甜菜等植物中。还有一些功能性糖，像木糖醇，虽然有甜味，但在某些产品中，经过特殊调配或含量较低时，甜味并不突出。
另外，糖精钠是一种人工合成甜味剂，在高浓度或者调配不当时，不仅没有愉悦的甜味，反而可能带有苦味或金属味。还有一些代糖，如阿斯巴甜，虽然甜度高，但在特定条件下，味道也并非单纯的甜，不过通常会添加到食品中以模拟甜味。这些特殊的“糖”或甜味剂，在不同情境下，没有明显的甜的味道。详情
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