结晶的花生油和不结晶的花生油不能简单地评判谁更好。
花生油中含有一定量的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，在低温环境下，饱和脂肪酸容易结晶析出，所以花生油出现结晶是正常的物理现象。一般来说，纯正的花生油在12℃以下就可能逐渐出现结晶。
结晶的花生油并不意味着品质差，只要它是在正常低温环境下自然结晶，且结晶质地均匀、无异味等异常情况，其营养成分和风味基本没有改变，仍然可以正常食用。
不结晶的花生油，可能是因为储存环境温度较高，没有达到使其结晶的低温条件。只要它符合相应的质量标准，澄清透明、无杂质、无异味，也是优质的产品。
因此，不能单纯依据是否结晶来判断花生油的好坏，关键是要选择正规渠道购买，确保产品符合国家标准，品质有保障。无论是结晶还是未结晶的花生油，在适宜的条件下都能为烹饪带来独特的风味和营养价值。详情
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