要防止马蹄腐坏，可采用以下保存方法。
干燥保存是较为常用的方式。先将马蹄洗净，去除表面的泥土等杂质，然后用干净的布擦干。接着把马蹄放置在通风良好、干燥且阴凉的地方，比如通风的储物间。这种环境能抑制细菌和霉菌滋生，延长马蹄保存时间。不过要定期检查，若发现有坏果需及时挑出，以免影响其他马蹄。
冷藏保存也可行。把洗净擦干的马蹄装入保鲜袋或密封容器，放入冰箱冷藏室，温度调至 0 - 5℃。低温环境能减缓微生物繁殖和新陈代谢速度，使马蹄在一段时间内保持新鲜。但冷藏时间不宜过长，否则马蹄口感可能受影响。
还能采用腌制保存。准备适量食盐和水，按一定比例配制成盐水，一般盐和水比例为 1:10 左右。将盐水煮沸后晾凉，把马蹄放入干净容器，倒入晾凉的盐水，确保马蹄完全浸没。腌制后的马蹄不仅能防止腐坏，还别有风味。详情
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