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一斤生猪肉经过处理做成熟肉 能产出多少熟肉
2025-01-26 00:11:37 责编:小OO
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一斤生猪肉做成熟肉后，产出的熟肉重量通常在6到8两左右。这会因猪肉的具体部位、烹饪方式等因素有所不同。

如果是脂肪含量较高的五花肉，在烹饪过程中，脂肪融化流失较多，熟肉产出率可能相对低些，大概在6两左右。因为脂肪在高温下变成油脂渗出，使得重量减轻。

若是瘦肉较多的里脊肉等部位，水分流失相对是主要的减重因素，熟肉产出率会高一些，能达到7到8两。

烹饪方式也有影响。采用炖煮方式，水分相对保留多一点，熟肉产出率会稍高；而用油炸等方式，肉中的水分和油脂大量析出，熟肉产出率就会低一些 。详情

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