车厘子保存需注意保持低温、避免水分过多和防止挤压。
冷藏保存是常见方法。先将有损坏的车厘子挑出，以免影响其他果实。然后把车厘子放入保鲜袋或保鲜盒，扎紧袋口或盖好盖子，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃，这样能保存3 - 7天。
冷冻保存适合想长期保存车厘子的情况。把车厘子洗净晾干，装入密封袋，尽量排出空气，放入冰箱冷冻室，可保存几个月。吃的时候无需解冻，口感类似冰沙。
还可以制作成车厘子酱保存。将车厘子洗净去核，加适量冰糖和水，小火熬煮，期间不断搅拌，煮至浓稠成酱状。趁热装入消毒后的密封罐，倒置放凉，放入冰箱冷藏，能保存较长时间，可用于涂抹面包等。详情
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