肉皮冻能采用冷冻的形式保存。冷冻可以延长肉皮冻的保质期，抑制微生物生长繁殖，让肉皮冻在较长时间内保持相对稳定的状态。不过，冷冻保存肉皮冻也有一些需要注意的地方。冷冻后的肉皮冻质地会变硬变脆，解冻后口感可能不如冷藏保存的，会稍显粗糙，失去部分细腻嫩滑的口感。另外，冷冻和解冻的过程中，肉皮冻的结构可能发生变化，导致其外观上不如刚制作出来时那么透亮美观。在冷冻保存时，要使用密封容器或保鲜袋将肉皮冻包好，防止其与空气接触产生氧化和异味。一般来说，冷冻保存的肉皮冻在3个月内食用品质相对较好。详情
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