一般来说，当温度低至 -5℃至 -7℃时，红酒可能会冻坏。红酒的主要成分是水和酒精，酒精的冰点低于水，在标准大气压下，水的冰点是 0℃，而酒精的冰点约为 -114℃。但红酒含有一定比例的水，所以不会像纯酒精那样在很低温度才结冰。
当处于 -5℃至 -7℃的低温环境时，红酒中的水分开始结冰膨胀，这会对酒瓶产生较大压力，可能导致软木塞被顶出，或者酒瓶破裂。而且，红酒经过冷冻再解冻后，其口感和风味也会受到严重影响，原本平衡的香气和口感可能被破坏，变得平淡、粗糙或出现其他不良变化 。不过，不同酒精度和成分的红酒，实际开始受冻损坏的温度会略有差异。详情
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