鸡蛋浮在水里不一定意味着它坏了。新鲜鸡蛋的密度比水大，通常会下沉。但随着存放时间增长，鸡蛋内部会发生一些变化。
一方面，鸡蛋在存放过程中，水分会通过蛋壳上的气孔逐渐散失，同时鸡蛋内的微生物分解蛋清和蛋黄，产生二氧化碳等气体，使鸡蛋的气室增大，鸡蛋整体的密度减小。当密度小于水时，鸡蛋就会浮起来，这种情况下鸡蛋很可能已经变质，食用时可能有异味、口感变差，甚至会引起身体不适。
另一方面，若水中盐分较高，比如是浓盐水，其密度大于普通水，即使是新鲜鸡蛋，也可能因受到的浮力大于重力而浮在水面上。
所以，仅根据鸡蛋浮在水里这一现象，不能简单判定鸡蛋坏了，还要结合鸡蛋存放时间、水的性质等因素综合判断，必要时打开鸡蛋观察其外观、闻气味来确定是否变质。详情
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