保存糯米糍粑防止变质有多种方法。常温保存时，可将糍粑表面均匀裹上一层食用油，再装入保鲜袋，扎紧袋口，放在阴凉通风处，这种方式适合短时间保存，一般能存放2至3天。
冷藏保存能延长保质期。先把糯米糍粑放入清水中浸泡，水要没过糍粑，接着放入冰箱冷藏室，每隔两天换一次水，这样可保存一周左右。
冷冻保存则更适合长期存放。把糍粑分成小块，分别用保鲜膜包好，放入冷冻室，想吃时取出，无需解冻，可直接烹饪，冷冻状态下糍粑能保存几个月。
此外，还可将糍粑蒸熟后晾干，再放入油锅里炸至表面金黄，捞出控油，待冷却后放在干燥处，这种处理后的糍粑也能保存较长时间且不易变质。详情
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