白色像猪油一样状态的蜂蜜，有可能是真货。蜂蜜出现这种状态，多是因为发生了结晶现象。许多蜂蜜在适宜条件下都会结晶，比如椴树蜜、荆条蜜等。这是由于蜂蜜中含有大量葡萄糖，葡萄糖具有容易结晶的特性，在温度等条件合适时，葡萄糖小结晶核便逐渐聚集长大，最后形成结晶状态，外观上就类似猪油。
不过，不能仅依据外观判断蜂蜜真假。一些不良商家会用糖浆等造假，也可能做出类似的质地。判断蜂蜜真假，还可以结合其他方法。比如闻气味，真蜂蜜有自然的花香，假蜂蜜可能有刺鼻或不自然的味道；尝口感，真蜂蜜入口甜润，回味悠长，假蜂蜜可能甜味单一、发腻。此外，还可以观察蜂蜜的溶解性，真蜂蜜在温水中能较快溶解，假蜂蜜可能会有沉淀或溶解较慢的情况。详情
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