车厘子被冻坏的温度没有一个绝对固定值，会受品种、成熟度、储存时间等因素影响。一般来说，当储存温度长时间处于 -2℃以下，车厘子就有被冻坏的风险。
如果是短期存放，在 -1℃到 1℃的环境下，车厘子能较好保存，不会轻易冻坏。但要是长时间处于 -5℃甚至更低温度中，车厘子细胞内水分结冰，冰晶体积膨胀会撑破细胞，导致果实组织受损，解冻后可能出现软烂、出水、口感变差等冻坏现象 。比如一些成熟度高的车厘子，在较低温度下可能更快出现冻坏情况；而抗寒能力稍强的品种，相对能在低温环境中坚持更久不被冻坏。详情
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