山竹里面黄色的部分能不能食用需要分情况来看。如果山竹黄色部分面积较小，且山竹整体新鲜，这种情况下黄色部分通常可以食用。这黄色部分其实是山竹果肉在生长或储存过程中，因一些自然因素产生的“果胶类物质”聚集，对人体无害，正常食用不会有不良影响。
但要是黄色部分面积较大，同时山竹有异味、发软等变质迹象，那就不建议食用了。这很可能是山竹受到了微生物污染，发生变质，食用这样的山竹可能会引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。 所以判断山竹黄色部分能否食用，关键在于山竹整体的新鲜程度和有无变质表现。详情
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