未开封的过期橄榄油不建议食用。虽然橄榄油未开封，一定程度上减少了外界因素对其品质的影响，但过期后，橄榄油内部的化学成分会发生变化。
随着时间推移，橄榄油中的油脂会逐渐氧化和酸败，产生游离脂肪酸、过氧化物等有害物质。这些物质不仅会让橄榄油的风味变差，出现不愉快的“哈喇味”，还可能对人体健康造成危害。比如，食用氧化酸败的橄榄油可能刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。长期大量摄入，还可能增加患心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。
即使橄榄油过期后外观、气味没有明显变化，也不能忽视其潜在的质量问题。为了健康着想，过期的橄榄油更适合用于保养皮具、擦拭家具等非食用用途。详情
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