在油的质量等级划分中，一级油的油品更好。
一般来说，一级油在精炼程度、纯净度、杂质含量等方面都优于二级和三级油。一级油经过更精细的加工处理，其色泽更清亮透明，无异味，在烹饪过程中产生的有害物质相对较少，能更好地满足高品质烹饪需求和消费者对健康、优质油品的追求。
二级油的质量处于中等水平，在精炼程度上略逊于一级油，可能在色泽、气味等方面稍有不足。三级油的精炼程度相对最低，可能含有较多杂质，在品质和感官特性上与一级油差距较大。
不过，不同等级的油适用于不同场景，消费者可根据自身需求和经济状况来选择。详情
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