鸡尾虾开背去虾线的方法如下：
准备工作：首先，你需要准备一把锋利的剪刀和一根牙签。确保虾是新鲜的，这样更容易去除虾线。开背：用剪刀从虾头和虾身的连接处开始，沿着虾背剪开，直到虾尾。注意不要剪得太深，以免损坏虾肉。去虾线：剪开后，你可以看到一条黑色的虾线。这就是虾的肠道，里面可能含有泥沙和未消化的食物残渣。用牙签或手指轻轻地将虾线挑出并去除。清洗：去除虾线后，用清水冲洗虾身，确保没有残留物。烹饪：现在，你的鸡尾虾已经准备好可以烹饪了。你可以选择煮、蒸、烤或炸等烹饪方式，根据个人口味添加调料即可。
请注意，虽然开背去虾线的方法相对简单直接，但也要小心操作，以免弄伤手指。另外，新鲜的虾更容易处理，所以尽量选择新鲜的鸡尾虾进行烹饪。
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