散装酱油的区分主要通过观察色泽、体态，闻气味以及尝味道来进行。
首先，观察酱油的色泽和体态。品质好的酱油应呈红褐色或棕褐色，有光泽，摇起来表面会有较多泡沫且不易散去，酱油本身澄清无悬浮物，比较黏稠，有挂壁现象。若颜色发乌发暗，摇动时泡沫少且易散去，则可能是劣质酱油。
其次，通过闻气味来辨别。优质酱油应具有柔和的酱香或酯香等特有的芳香味，而劣质酱油可能酱香平淡或有异味。
最后，可以尝一点酱油来判断其品质。好酱油味道鲜美适口，醇厚绵长，咸甜适度。若味道不佳或有苦涩等异味，则应避免购买。
请注意，购买散装酱油时应选择正规渠道，以确保食品安全。另外，由于散装酱油易受外界环境影响，建议购买后尽快食用并妥善保存。
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