蘑菇一般在采摘后的几天内就会变质，无法食用。
蘑菇是一种非常娇嫩的食材，含有较高的水分和营养成分。这些特点使得蘑菇在采摘后容易受到微生物的侵袭，导致变质。一般来说，新鲜的蘑菇在室温下保存的时间很短，可能只有一两天。如果放在冰箱里冷藏，可以延长保存时间，但也最好在三四天内食用完毕。
变质的蘑菇可能呈现出颜色变深、质地变软、气味发酸等特点。如果发现蘑菇有这些变化，就不要再食用了，以免对身体健康造成影响。
因此，为了确保蘑菇的品质和安全，最好是在采摘后尽快食用，或者采取适当的保存方法来延长其保鲜期。
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