玉米面小菜饼的做法如下：
准备食材：你需要的食材有玉米面、开水、盐、酵母液、面粉、蔬菜、油。具体的比例可以根据个人口味来调整，但一般来说，玉米面和开水的比例大概是1:1。
制作步骤：
首先，把酵母用温水化开，制成酵母液备用。蔬菜需要洗净、切碎，如果是用芹菜叶，可以放入开水锅中焯烫一下，捞出过冷水后挤干水分备用。将玉米面一边加开水一边搅拌，直到没有干粉，然后晾凉。加入盐和酵母液搅拌均匀，再加入面粉和蔬菜拌匀，静置醒发10分钟左右。醒发好的面团分成大小适中的小面团，搓圆后压扁。锅中刷上少许油，放入菜饼，煎至两面金黄即可。烹饪技巧：在手心里沾点水可以防止面团沾手。此外，如果想要饼子更脆，可以在烙熟后关火，不盖盖让饼子在锅里放一会儿。
变化与创新：除了使用芹菜叶，你还可以尝试其他蔬菜，如韭菜、香菇等，甚至可以加入鸡蛋或虾皮等食材来增加口感和营养。
现在你可以尝试去做做看啦！记得享受烹饪的过程，并品尝自己亲手制作的美食哦！
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