民政局2025年初七开始上班。根据发布的国家节假日规定，春节放假安排一般情况下是农历除夕到正月初六，共7天。民政局作为国家机关，春节期间会按照国家规定放假。因此，民政局在正月初七会恢复正常上班，进行业务办理。请注意，具体时间可能因地区而异，建议咨询当地民政局以获取最准确的信息。
