要以较快速度正确杀鸭，可参考以下方法。先准备好锋利的刀具、干净的盆等工具。将鸭子固定住，可让其头部露出，用一只手紧紧握住鸭头，使鸭脖部位充分暴露且保持稳定。
接着，用锋利的刀迅速割破鸭子颈部的血管和气管，一般在鸭脖靠近头部的位置下刀。割破后，将鸭子倒置，让鸭血流入准备好的盆中，这样能确保鸭子快速死亡且血液排放干净，可避免鸭血残留影响鸭肉品质。
放完血后，把鸭子放入热水中烫一会儿，水温大概70 - 80摄氏度，这样有助于后续轻松拔毛。烫的时间要合适，太短毛难拔，太长鸭皮易破损。之后按顺序仔细拔净羽毛，再清理鸭子的内脏，从腹部开口，小心取出内脏并清理干净，一只鸭子就杀好了。操作过程需注意安全，防止刀具伤到自己。
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