车厘子可以用来泡酒。车厘子本身富含多种营养成分，如维生素C、铁元素以及酚类、黄酮类等生物活性成分。用其泡酒，不仅能一定程度上保留这些营养，还能产生独特风味。
在用车厘子泡酒时，要挑选新鲜、无损伤的车厘子，洗净后晾干水分，去除果梗和果核。准备高度白酒，度数一般在 50 度左右较为合适，白酒与车厘子的比例可控制在 2:1 左右。将处理好的车厘子放入干净的玻璃容器，倒入白酒，密封好容器。放置在阴凉通风处，每隔几天适当摇晃一下容器，促进车厘子成分的溶出。浸泡 1 - 3 个月后，车厘子酒基本就可以饮用了。不过，车厘子酒虽好，但也不可过量饮用。
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